با پایش موجودی، تعریف رسپی و گزارش روزانه می‌توانید ضایعات را کاهش دهید.
کاهش ضایعات - چرا مهم است؟
در این مقاله به صورت عملی و با مثال‌های واقعی از کافه‌ها و رستوران‌های ایرانی بررسی می‌کنیم.
- ثبت ضایعات با دلیل (سوختگی، تاریخ‌گذشته، پرت آماده‌سازی)
- گزارش روزانه ضایعات به تفکیک شیفت
- اصلاح رسپی بر اساس پرت واقعی
چطور با منووکس اجرا کنیم؟
منووکس تمام این فرآیند را در یک داشبورد یکپارچه ارائه می‌دهد: از ثبت موجودی تا گزارش سود و زیان. کافیست دسته‌بندی‌ها را تعریف کنید، رسپی‌ها را وارد کنید و گزارش روزانه بگیرید.
منووکس ضایعات را به تفکیک دلیل و مسئول ثبت می‌کند.
جمع‌بندی
با پیاده‌سازی همین ۳ قدم ساده، در ۳۰ روز آینده کاهش هزینه و افزایش بهره‌وری را خواهید دید.